2017年12月

 酸苦甘辛鹹,是中國飲食文化常說的五味。古代醫生辨識中藥時,也以這五種味道為綱紀,並以五味對應五行。然而,以中國人對口腹之欲的無窮追求,早就想跳出五行之外,探索出新的滋味,於是麻味應時而生,花椒就是其中一種。

花椒原產於中國,很早的時候,人們就開始采摘野生花椒,《爾雅》稱花椒為大椒、檓,《神農本草經》根據產地不同,稱陝西、隴南一帶的為秦椒,四川一帶的為蜀椒。這種芸香科植物,五月開花,九月結果,果實大如赤豆,若野葡萄攢聚,果皮紫紅色而皺,熟則開裂,開裂後的果殼即可作藥用。

花椒最早被古人用以祭祀祖先或驅邪辟疫,《楚辭章句》中寫道:“椒,香物,所以降神。”直到南北朝時期它才開始被用作調味品和藥材,《齊民要術》就有“花椒脯臘”的記載。在一些地區的飲食中,花椒更是必不可少的一種風味,其中的代表就是川菜的“麻辣”味型。

在現代,花椒已然成為廚房裏必不可少的調味佳品,是中國特有的香料,位列調料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、泡菜,以及烹制雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它。當然還有一些普遍的用法,比如制作成椒鹽或者花椒油。

花椒不僅可以調味,也是一味不可多得的良藥。中醫認為,花椒性溫,味辛,歸脾、胃經,有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效,可用於治療積食、停飲、呃逆、嘔吐以及風寒濕邪所致的關節肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲等病症。女性在薑棗茶中加一味花椒,便能有針對性地調理宮寒。

煙花易冷,人事易分,而你再問我是否還在等。

1、讓漆面恢複光澤。表面塗漆的家具、如寫字台、書櫃、門窗、大衣櫃等,使用久了漆面的光澤就變得很暗,這個時候你可以泡上一壺濃茶,等稍涼後用軟布蘸上擦洗漆面,即可恢複原來的光澤,使家具變舊為新。

2、除去舊家具陳漆。如果您想把舊木器家具重刷油色,這裏介紹兩種陳漆去除法,第一種就是用堿加熱水調成溶液,調在陳漆上,待陳漆變軟後再用馬蓮根刷子刷洗;第二種方法是去買一袋洗印相片的顯影粉,按說明的方法配成溶液後,再適量多加一些熱水,塗在家具上,舊漆很快會變軟,用抹布擦洗即可除掉陳漆。

3、塑料貼面家具保養。塑料貼面家具上有了積水應及時擦幹,以免積水沿膠縫滲入,使板邊鼓起;同時應盡量遠離暖氣片或火爐,以免影響使用壽命;塑料貼面板的表面雖然耐水、耐燙,但也避免直接裝有滾燙的熱水水壺或過熱的器具;不要用錘子敲擊面板或用刀在板面上切割東西,以免劃上刀痕。

4、家具拉門發緊和磨損處理。書櫃、衣櫃等家具上,常安設玻璃或木制拉門,如遇有拉門發緊或磨損嚴重,可采用以下方法處理:在拉門的下拉槽內,滴上一些蠟,如不便帶火滴蠟,也可 將蠟削末,放入下拉槽內,由於蠟的潤滑作用,拉門就會滑動自如了。如家具中的抽屜發緊,也可用此種辦法來潤滑,既好用又能使家具耐磨。

5、舊家具的汙漬清潔。家具用久了,上面難免會留下很多汙漬,如果是藤器或竹器制品使用久了變色並產生積垢,可用食鹽水擦洗,既能去汙,又能使其柔松有韌性;煙火、煙灰或未熄滅的火柴等燃燒物,有時會在家具漆面上留下焦痕。如果只是漆面燒灼,可在牙簽上包一層細硬布輕輕擦抹痕跡,然後塗上一層蠟,焦痕即可除去;在貼防火板的茶幾上泡茶,久而久之會留下難看的汙跡,這時候您可以在桌上灑些水,用香煙盒裏的錫箔紙來擦拭,再用水擦洗,輕松就能將茶漬洗掉。煙花易冷,人事易分,而你再問我是否還在等。

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